Začátkem prosince, v předvánoční čas, vyrazili studenti společně s panem doc. Janem
Hánem, na exkurzi za tajemstvím výroby šumivých vín, do společnosti Bohemia Sekt ve
Starém Plzenci. Zde se vyrábí kvalitní šumivá vína více než 80 let. Naši studenti se během
prohlídky seznámili s historií výroby šumivých vín na území České republiky, nahlédli
také do příběhu zrození známé „Bohemky“, která zastupuje největší procentuální podíl na
trhu českých šumivých vín. Pro jejich výrobu se využívají tichá vína z hroznů
z Moravských vinic, ze kterých se následně, vlivem času, šumivá vína zrodí. Jedním
z původních sektů bylo šumivé víno Black Widow, neboli „Černá vdova“, které bylo
pojmenováno po amerických stíhačkách, které tehdy nad Starým Plzencem prolétávali.
Tento sekt se již nevyrábí, ale stejně jako další „šumivé poklady“, je vystaven v prostorech
společnosti, kde si je mohou návštěvníci prohlédnout. Studenti se během prohlídky
dozvěděli, jaký je rozdíl mezi tradiční a charmatovou metodou výroby, shlédli způsob,
kterým se setřásají kvasinky a jak se sekty následně odkalují. V závěru prohlídky studenti
viděli práci ve stáčírně, kde se láhve ošetřují a plní šumivým vínem. Láhve se následně
uzavřou, polepí etiketami a připraví k exportu. Po prohlídce čekala na studenty degustace
vedená absolventem naší školy – Ing. Janem Končelem, který působí jako vedoucí
Bohemia Sekt centra. Pan Končel představil nový projekt společnosti „Bohemia Sekt
Manufaktura“, který má ještě více vtáhnout návštěvníky do děje.
